信州黒毛和牛へのこだわり

うちの肉は甘くて滑らかな舌触りが特徴なんだ。 すき亭 松本 政

りんごで育った信州牛への想い

牛の耳標画像
当店のお肉は、元牛(子牛)の段階から、信頼のおける月岡さんに預け、徹底管理を していただいております。
画像の牛の耳には当店「すき亭」の文字が 入っております。

「りんごで育った信州牛」と向き合って30年。
信州の大自然の中、肥育農家の愛情たっぷりに丹精込めて育てられた最上級のお肉を全国の皆様にお届け致します。
「肉質」「脂質」「霜降り」これが肉選びの三要素、このバランスの優れているのが「りんごで育った信州牛」です。すき亭ではその中でも特に「肉質」「脂質」にこだわり、出来る限り一頭買いをしています。
これからも肥育農家と共に精進し、安全、安心のできるお肉をお客様にお召上がりいただきたいと思います。

取締役総料理長   松本 政

単一等級日本調理技能士
(株)名鉄犬山ホテル和食部にて太田章氏、伊藤達氏に師事
(社)日本料理研究会長野支部理事
(社)全職業調理士協会長野支部副理事長
長野県日本調理技能士会常任理事
長野割烹調理師会副理事長
長野市調理技能指導員

信州食肉マイスター 月岡 昭二

信州食肉マイスター 月岡 昭二

りんごで育った信州牛を生産するに当たり、すき亭様のお肉に対する考え方をしっかりと受け止めて、丹精込めて飼育しております。

よその生産者は量産で、スーパー、百貨店向けのものを生産される方が多い中、専門店の想いにあう牛を作っています。

したがってより良い牛を生産するためには、一切の妥協は致しません。
えさのコストは非常に高いですが、提供者の要望に答えるべく日々研究を重ねながら、エンドユーザーの声を、フィードバックしています。

牧場入り口イメージ
りんごで育った信州牛の牧場入り口

牧場の蕎麦畑イメージ
大自然に囲まれた牧場の蕎麦畑

いらっしゃいませ。すき亭総料理長の松本です。当店自慢の、黒毛和牛りんごで育った信州牛をどうぞご賞味くださいませ。

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りんごで育った信州牛
専門店すき亭
TEL:0120-014029
FAX:026-233-1888
info@shinshugyu.com
営業時間 9:00~18:00

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